豆腐餡餅
食材：
外皮
3個馬鈴薯（切碎）
30g融化的素食黃油（或橄欖油）
適量鹽和胡椒
餡料
450g豆腐，擠干水分
少量豆沙
鹽和黑胡椒（適量）
3瓣大蒜，切碎
適量青蒜，切成薄片，（或1個中等大小的洋蔥，切成小方塊）
適量櫻桃西紅柿，切成兩半
西蘭花，切塊
制作方法：
用馬鈴薯泥做餡餅的外皮，壓入加入了少量橄欖油或黃油的煎鍋鍋底，煎烤到底面金黃就可以了。
所有的蔬菜進烤箱烤一下，加一些橄欖油和鹽，拌勻。烤到蔬菜變軟即可。
豆腐，豆沙和黑胡椒攪拌作餡兒，加入到已經加入烤好的蔬菜中，最后填進外皮中，再次進烤箱，直到餡餅上層也金黃就可以出鍋了。
最后祝各位能夠品嘗到豆腐美食！
（本文圖文來自網絡）
