2196  完全可以拿得住情調的英式全套中國早餐

英國人自古以來就講究全套的早餐，這是不列顛民族引以為榮的，作家毛姆就這樣評價過：在英國要喂飽一個人最好的方法就是讓他一天三餐都吃英式早餐！

英式全套早餐熱量高，適合每周吃一次。周末偶爾在家過一回英式小姐的生活未嘗不是一種調劑：熱奶茶泡著，嫩雞蛋煎著，咸火腿烤著，香蘑菇烘著，暖咖啡煮著……若稍稍將英式早餐改造一下，把中國的口味適當加入其中，這樣的早餐就更完美了，既能吃得營養，又不缺少豐盛，更不失玩一次英倫情調的趣味。

改造從飲品開始

真正的英式早餐是從一杯新鮮的柳橙汁開始的，說是為了開胃。說實話，咱們中國人的腸胃不比老外，他們日常高熱量食物多，體熱胃燥，即使一大早喝冰涼飲料也無所謂。咱們中國人講究養生，通常是以一杯熱飲開始早餐，我們就用喝粥作為一次“英式”中國早餐的開場吧！

粥在北方被稱作稀飯，健康早餐離不開一碗熱騰騰的稀飯，這算是改造家庭英式餐的第一個創新。在沒有時間熬制稀飯的時候可用一碗牛奶代替，倒入玉米片，稍微泡軟后和牛奶一起食用，還可以再加入一些切丁水果增添風味。燕麥粥是西方早餐的搭配食品，和主餐同時享用，雖西式但能迎合中國人的口味。

進入主餐

雞蛋是一定要有的，烹飪基本上有四種方法：Fried、Scrambled、Boiled 、Poached。讓我細細道來：Fried即煎蛋，通常只煎一面，蛋黃生生的；Scrambled是炒雞蛋；Boiled是煮雞蛋，熟透的叫做hard-boiled，半熟的叫做soft-boiled；Poached是荷包蛋（蛋去殼后用溫水煮，煮出來的蛋內生外熟）。我的英式中國餐里更多的是打散的炒雞蛋。

香腸或腌肉可選擇一樣。無論吃哪一樣，我喜歡在煎熱它們的同時放一把生菜，這算是我的第二個中國式創新，葷素綜合搭配，吃起來健康。

蘑菇、番茄可隨意選擇一樣，我通常都用它們配土司一起吃，有時配自己做的蒸餅，英國人則用烤餅。

罐裝的茄汁焗豆是每次都少不了的，從冰箱取出和青菜混合吃，一點都不涼——第三個英式中國早餐的創新。

飯后茶點

若上午空閑，有的是時間享受食物，那么飯后甜點則是一天甜美生活的前奏。甜點不必那么復雜，一杯放了水果的黏稠酸奶就可以，不僅有助于消化，而且也可以讓你用餐的速度慢下來。在有一口沒一口地吃著的時候著手準備烘焙咖啡，它可讓你的早餐進入最高潮。若想簡單的話也可以沖泡一杯熱可可（即熱巧克力），或者阿華田，邊啜飲邊在擁有片刻悠閑的晨光里閱讀。一日飲品無盡，在你徹底享用完英式全套中國早餐后，最后以一杯可以清胃的綠茶收尾最好不過。

這種中西式結合的吃法并不多見，但英式早餐和中國早餐的完全混搭，則會讓生活在英國的中國家庭烹制的早餐，更接近健康的英式家庭用餐。英式全套早餐看似復雜，若常常操作便會覺得簡單，只是要準備稍微大一點兒的餐桌而已。

英式早餐細分起來還包括愛爾蘭早餐、蘇格蘭高地早餐和蘇格蘭愛丁堡早餐，區別其實并不是很大。其他西方國家還有歐陸早餐和美式早餐，倒著實簡單，但唯有英式全套早餐完全屬于優雅的慢節奏用餐，令任何一位到過英國的人都無比懷念。大概是因為這早餐的感覺就像某一種生活一樣，豐盛又實際，讓你充分享受到滿足感。

假日里，如果厭倦了下午茶時光，那么嘗試一次懶覺后的早午餐時光吧！