甘藍全麥貓耳湯配辣香腸

一道來自《Donna Hay》雜志的美食。甘藍有豐富的藥用價值，《本草拾遺》有云：“補骨髓，利五藏六腑；明耳目；益心力，壯筋骨；和鹽食之，去心下結伏氣。”紅辣椒富含維生素，而且全麥的貓耳面也非常有利于健康。

甘藍全麥貓耳湯配辣香腸

食材：

2 小勺橄欖油

1 個甜洋蔥，切碎

1/4小勺鹽

1/4小勺黑胡椒

1/2 小勺碎紅辣椒

4 瓣切碎的大蒜

1.5L雞湯

1 磅辣味意大利火雞肉香腸

8盎司全麥貓耳面

32盎司新鮮散葉甘藍, 取根莖以外部分并切碎

50g干酪,做成干酪屑

烹飪方法：

用中火熱鍋，并在鍋中加入橄欖油，隨后洋蔥、鹽、黑胡椒和碎紅辣椒一同下鍋。大約5分鐘后，洋蔥開始變軟，此時攪拌均勻鍋中的材料。加入蒜末爆香后加入雞湯，加熱雞湯至開鍋。

香腸、鹽和胡椒一同下鍋，大約6到8分鐘香腸變色，然后撈起，切成丁。

雞湯開鍋后，加入貓耳面，大約8到10分鐘，面食就非常有嚼勁了，具體視個人喜好而定。加入散葉甘藍，攪拌2分鐘后，加入干酪屑和剩下的辣椒粉和鹽。香腸可以加在湯鍋里，也可以等到湯盛到碗里后再撒上香腸。